Antibakterijsko delovanje Manuka meda
Hiljadama godina med je poznat po svojim antibakterijskim i zaceljujućim delovanjima, prirodno održavajući zdravlje i imunitet celog organizma. Ipak, neke vrste meda dobijene od posebnih biljaka delotvornije su od drugih, a med koji potiče od manuka biljke s Novog Zelanda jedan je od tih..
Vrlo važna stvar je činjenica da nije svaki manuka med identičan. Do te spoznaje došao je 1981. godine Dr Peter Molan (MBE). Dr Molan, profesor biohemije na Univerzitetu Waikato, potvrdio je da određene količine manuka meda sadrže neverovatne, prirodno prisutne spojeve, koji su stabilni i pri izloženosti visokoj temperaturi ili svetlosti, a koji nisu pronađeni nigde više. Njegova ne-peroksidna aktivnost zaslužna je za visoko antibakterijsko delovanje manuka meda. Takođe, manuka med ne zahteva vlagu ili kiseonik da bi bio delotvoran.
Manuka med ima i druge delatne supstance koje služe za borbu protiv raznih vrsta bakterija. Jedna od delatnih supstanci je methylglyoxal (MGO). MGO je supstanca koja se može naći i kod drugih vrsta meda, ali, za razliku od manuka meda, u vrlo vrlo malim količinama. Kod manuka meda MGO potiče od izmene druge supstance, dihydroxyacetona – koji je u vrlo visokim koncentracijama pronađen u manuka cvetu.
UMF je skraćenica za Unique Manuka Factor. UMF je zaštićeni znak kvaliteta UMF Honey Association-a i mogu ga koristiti samo oni proizvođači manuka meda koji zadovoljavaju najviše i najstrože kriterijume kvaliteta i izvrsnosti, te se njihov med podvrgava na laboratorijskim ispitivanjima i merenjima.
Dakle, samo onaj manuka med koji nosi oznaku UMF garantuje originalnost i poreklo meda! To jedinstveno antibakterijsko delovanje neusporedivo je veće i važnije od uobičajenog delovanja ostalih vrsta meda, te Manuka med čini superhranom!
